Курица на томатно-луковой подушке

Ингредиенты:

Курица, поделенная на порционные куски или окорочка (около 1 кг)

600 г лука

2 баночки (800 г) помидоров без кожицы

1 ч.л. сухого базилика

1 лавровый листик

соль, молотый перец по вкусу

немного сахара по желанию (мне нравится, когда соус немного сладковат)

Как готовить:

Курицу разделить на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне почти до готовности, периодически переворачивая.

Лук нашинковать и потушить с небольшим количеством оливкового масла, до прозрачности. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, специи и закипятить.

На соус выложить кусочки курицы и тушить 15-20 минут ма маленьком огне под закрытой крышкой. Лук должен быть слегка твердоватым, но не хрустеть и не превратиться в кашу.

Гарниром может быть паста, рис или картошка.