Индейка на новый год с восточными нотками

Ингредиенты:

4 сухих гриба шиитаке

4-5 кг индейки

1 луковица, разрезать на пополам

анис звездчатый, 2 штуки

имбирь, кусочек 2 см, истолочь

2 ст.л. арахисового масла

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. меда

1 ст.л. медовой горчицы

азиатский сливовый соус или брусничный соус

Как готовить:

Положить шиитаке в слегка кипящую воду и варить 15 минут, затем воду слить. Индейку вымыть снаружи и изнутри, обсушить. Шиитаке, лук, анис и имбирь положить внутрь индейки. Лапки связать вместе кулинарной нитью. Положить индейку в низкую сковороду и натереть ее арахисовым маслом. Накрыть индейку большим листом бумаги для выпечки, затем накрыть фольгой. Жарить в духовке 1 3\4 часа.

Пока готовится индейка, смешайте соевый соус, мед и горчицу. Выньте индейку из духовки, снимите бумагу и фольгу. Смажьте индейку соевой смесью, затем снова поставьте в духовку на 15 минут, или пока индейка не приобретет коричневую корочку. Вынуть птицу из духовки, слегка накрыть фольгой и дать постоять 20 минут. Нарезать готовую индейку порционными кусками. Подавать с сливовым или брусничным соусом.