Утка фаршированная блинами и сухофруктами

Ингредиенты:

1. утка потрошенная - 1 шт. (вес - 2,5 кг)

2. соевый соус - 4 ст. ложки (для маринада)

3. мед - 2 ст. ложки (для маринада)

4. чеснок - 3 больших зубка (для маринада)

5. мука пшеничная - 2 ст. (для блинов)

6. яйца - 3 шт.(для блинов)

7. молоко - 3 ст. (для блинов)

8. соль - 1 ч.л. (для блинов)

9. сахар - 1 ст. ложка (для блинов)

10. 2 ст. л. растительного масла (для блинов)

11. курага и чернослив - по 150 -200 гр.(для блинов)

Как готовить:

1. Утку помыть, обсушить

2. Удалить кости ( я сделала это по упрощенному варианту: разрезала утку со стороны грудки, удалила кости, оставив крылышки и ножки)

3. Смешать все продукты для маринада, обмазать утку со всех сторон и оставить мариноваться (чем дольше - тем лучше)

4. Испечь тонкие блинчики по вашему любимому рецепту или:

смешать яйца, соль, сахар. Добавить 1 ст. молока, перемешать.Всыпать всю муку перемешать, чтобы не было комочков. Добавить отставшиеся молоко и растительное масло, перемешать.

5. На треть блинчиков положить курагу, на другую треть - чернослив, последнюю треть оставить без начинки (я клала сухофрукты целыми, предварительно не замачивала. Они были мягкими. Если твердые - можно предварительно замочить). Свернуть блинчики трубочками.

6. Утку достать из маринада (остатки маринада не выливать), начинить блинами, зашить.

7. Завернуть в фольгу и запекать в духовке минут 30-40 на среднем огне. Потом фольгу развернуть и запекать до румяности, поливая оставшимся маринадом и вытопившимся жиром.

Утку готовила на юбилей своему любимому мужу. Поскольку праздновали мы не дома, а за городом у друзей (у них дом побольше, чем наша малютка-квартира), то готовое блюдо я еле успела сфоткать после подачи на стол. Растянули все по тарелкам, никто и слушать не хотел ни про какие-то там фотографии. Утка получается очень-очень вкусная и в холодном и в горячем виде.
Еще забыла написать в рецепте: фаршировать утку надо не плотно. Блинчики с сухофруктами распариваются и увеличиваются в объеме.