Темпура

Ингредиенты:

пакет смеси для темпуры 500 гр

маленький цуккини

небольшой баклажан

большой болгарский перец

шампиньоны сырые

кукуруза молодая сырая

королевские креветки

ЛЕДЯНАЯ /ЭТО ВАЖНО/ вода

растительное масло для фритюра 1 литр

широкая низкая кастрюля

Как готовить:

развести смесь согласно инструкции, обязательно ЛЕДЯНОЙ водой.овощи нарезать произвольно, но не мелко.разогреть масло. продукты сначала обвалять в сухой смеси, а потом опустить в разведенную смесь. далее опустить во фритюр и жарить до образования хрустящей корочки. сложить на блюдо, подложив бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.

масло, после процеживания, возможно использовать вторично.
тесто возможно приготовить самостоятельно:
Ингредиенты
185 г чистой муки

на 1 яичный желток,

250 мл ледяной воды,

4 кубика льда
Приготовление
1. Тесто для темпуры:
• в широкую посуду вылить яичный желток
• добавить воду и кубики льда
• палочкой (или вилкой) энергично взбить желток с водой
• просеять муку и добавить её в яичную смесь
• тщательно перемещать до образования однородной массы.