Закуска из кабачков

Ингредиенты:

1 средний кабачок

1 помидор

1 луковица

2 яйца

1 ст. л. майонеза

растительное масло

соль

Как готовить:

Порезать кубиками лук и помидор, обжарить в сковороде с маслом примерно 10 минут, а в это время - кабачок очистить от кожи, порезать на кубики (если кабачок молодой, то можно и не чистить его!). Затем добавить в сковороду кабачок, все перемешать, накрыть крышкой, и тушить на среднем огне примерно 15 минут (до готовности кабачков). После, добавить 2 яйца и столовую ложку майонеза и еще потушить 5 минут (до готовности яйца). В конце - посолить по вкусу. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.