Буритосы по-гватемальски

Ингредиенты:

1 упаковка тортилья (10 шт.) диаметром 20 см.

6 яиц

1 лук

1 болгарский перец

200 гр. жаренных шампиньонов

80 гр. натертого сыра (у меня Моцарелла)

1 авокадо тонко порезанный

немного майонеза

соль по вкусу

Как готовить:

лук мелко порезать и обжарить около 2 минут.

яйца посолить и взбить венчиком. добавить мелко порезанный перец. перемешать.

вылить яйца в сковороду с луком. постоянно помешивая жарить до готовности.

положить 1 лепешку (тортилью) на тарелку или досточку. на край лепешки положить немного жаренных яиц, сверху немного шампиньонов, немного майонеза, посыпать наверх немного тертого сыра и положить немного мелко нарезанного авокадо.

свернуть лепешку конвертиком, чтобы начинка была в середине.

так же проделать с оставшимися лепешками.

полученные буритосы (конвертики) разогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился. готово.

тортильи - это кукурузные лепешки. можно купить готовые или сделать самому.
рецепт приготовления: смешать 1 ст. кукурузной муки с 1 ст. воды, вымесить тесто (по форме напоминающее пластелин). сформировать 10 шариков. каждый шарик раскатать в тонкую лепешку толщиной не более 1 см. обжарить с двух сторон на сковороде (или если есть - на "тамале"), не смазывая маслом!!! готово.
если кому-то интересно как делать - могу приготовить с пошаговыми фотками и забросить на сайт. 
у нас такие буритосы готовят в Макдональдсе утром на завтрак. вот я и решила приготовить дома. получилось очень вкусно и сытно.