Котлеты чечевично-грибные

Ингредиенты:

чечевица зеленая, 1 ст. (у меня "Мистраль", её не нужно замачивать);

вода, 2 ст;

лук, 1 средняя луковица;

грибы, 100 гр. (у меня шампиньоны);

оливковое масло, для жарки;

соль, перец, по вкусу

Как готовить:

Залить промытую чечевицу водой, довести до кипения. После закипания добавить по вкусу соль и варить на маленьком огне минут 10-15 до тех пор, пока вся влага не впитается/выкипит (не покрывая крышкой, периодически помешивая).

Как только поставили вариться чечевицу, нарезать грибы достаточно мелко и отравить в пароварку на 15 минут (можно немного подварить/пожарить).

Лук измельчить (я всегда делаю это в блендере) и залить кипятком на пару минут, воду слить.

Готовую чечевицу измельчить в блендере пока масса не будет лепиться одним комком (или пропустить через мясорубку).

Смешать все подготовленные ингредиенты, поперчить, при необходимости досолить. У меня получилась отличная плотная масса и лепилась руками без каких-либо проблем. Сформировать маленькие котлетки.

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарим котлеты до золотистости.

Подавать с овощным салатиком!