Суши-фрикадельки с копченой скумбрией

Ингредиенты:

Рис - 100г

Вода - 125мл

Соль - 1/2ч.л.

Рисовый уксус - 1ст.л.

Сахар - 1/2ч.л.

Копченая скумбрия - 100г

Лист нори - 1шт.

Соевый соус - для подачи

Как готовить:

Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с толстым ном, залить водой и оставить на 30минут, затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 10-12минут под крышкой на небольшом огне, затем снять с огня и подержать еще 10минут под крышкой, затем рис переложить в другую емкость, добавить подогретую смесь соли, сахара и уксуса и деревянной лопаткой перевернуть рис.

Скумбрию очистить от кожи и костей, слегка обжарить на сухой сильно разогретой сковороде(не более 1минуты), размять вилкой.

Фрикадельки формировать из теплого риса. Поставить пиалку с водой. Руки смочить водой, взять столовую ложку риса, на ладони слегка приплюснуть, положить в серединку ч.л. скумбрии сверху добавить еще немного риса и сформировать круглую фрикадельку(все делать мокрыми руками!). Так сделать все фрикадельки.

Лист нори разрезать на полоски толщиной 1.5-2см и обернуть ими фрикадельками, склеивая водой. Подавать фрикадельки с соевым соусом.