"Зеленые" оладьи

Ингредиенты:

Кочерыжки от брокколи и цветной капусты (у меня было примерно 0,5 кг);

1/2 стакана кислого кефира;

100 г. рафинированного раст. масла;

2 яйца;

1 ч. ложка соли;

1 ст. ложка сахара;

1/2 ч. ложки соды;

примерно 1,5 стакана муки.

Как готовить:

С кочерыжек срезать огрубевшие места, если таковые найдутся и натереть их на мелкой терке или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Смешать в миске капусту, яйца, кефир, соль, сахар и муку, последней добавить соду, вымешать до гладкости, добавить масло и еще раз хорошенько перемешать. Тесто должно быть такой же густоты, как на обычные оладьи. Я добавляю масло в тесто и жарю оладьи на сухой сковороде. Так они получаются совсем нежирными. Итак, для первой порции оладьев смазываем сковороду раст. маслом, и жарим оладьи обычным способом с каждой стороны по 3-4 мин. Больше масла в сковороду не добавляем. Едим горячими со сметаной.

После приготовления блюд от цветной капусты и брокооли остаются кочерыжки, которые мне жалко выбрасывать, т.к. они тоже вкусные и пользы в них не меньше, чем в самих соцветиях. Вот я и "утилизировала" их. Вполне удачно.