Яблочный пирог

Ингредиенты:

150 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры

2/3 стакана сахара

3 желтка

2 ст. л.сметаны

2 стакана муки

1 пакет разрыхлителя

1 ч.л. ванильной эссенции или 2 пакетика ванильного сахара

щепотка соли

Для начинки:

6-8 яблок очищенных и нарезанных на кубики

1/2 стакана воды

3 столовые сахара( я клала по вкусу)

1 столовая ложка ванильного пудинга(который варят)

сок одного лимона

1 ст.л. сливочного масла

100 гр изюма( можно и без него)

Для белкового крема:

3 белка

4 столовые ложки сахара

100 гр миндаля нарезанного пластинами

Как готовить:

Нагреть духовку до 180 градусов.

Тесто:

Хорошо смешать все ингредиенты теста вместе.

Выстилаем им дно и стенки формы.

Выпекаем примерно минут 20,пока тесто слегка не подрумянится.

Начинка:

Тушим яблоки с водой и сахаром на среднем огне минут 5.

Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг и добавляем смесь к яблокам.

Добавляем так же сливочное масло и изюм.Помешиваем пока масса не загустеет.

Выкладываем начинку на запечённое тесто.

Белковый крем:

Взбиваем белки с сахаром до густой устойчивой пены.

Выкладываем сверху яблочной начинки миндаль,белковый крем.

Возвращаем в духовку и выпекаем ещё минут 10,пока белки не подрумянятся.

Я немного изменила пропорции начинки взяла 2 столовые ложки пудинга и разбавила
в 100 мл молока а затем ввела в яблоки.
круглая форма диаметром 26 см, смазанная маргарином.