Бесбармак (мясо по-казахски)

Ингредиенты:

2кг.мяса (баранина,конина,говядина)желательно с костью

3-4 большие луковицы

700гр.муки

2яйца

300гр.воды

перец,лавровый лист

зелень

Как готовить:

замесить тесто ,раскатать тонкими сочнями,слегка их подсушить и нарезать в виде квадратиков или ромбиков.Мясо разобрать на части (если мясо с косточкой),залить холодной водой довести до кипения,снять накипь,и варить при очень слабом кипении 2часа,затем добавить перец горошком,лавровый лист и варить до готовности.По готовности мясо вынуть из бульона,нарезать широкими ломтиками,залить бульоном,добавить шинкованный репчатый лук и довести до кипения.Оставшийся бульон процедить и разделить на две части.Одну часть для сорпы.В другой отварить сочни.Подают бесбармак в круглом фарфоровом блюде или в глубокой тарелке,на середину кладут отваренные сочни,на них нарезанное мясо с луком,сверху посыпают зеленью.Сорпу подают отдельно в пиале

Дорогие кулинары я нашла несколько вариантов бесбармака,и захотела поделиться с вами моим.БЕС по казахски пять,поэтому и произошло название блюда так как его едят руками,то есть пятью пальцами.