Мусака

Ингредиенты:

1 кг.баклажанов

1 большая луковица

6 ст.л.панировочных сухарей

4 помидора

2 желтка

500 гр.говяжьего фарша

1 бульонный кубик

375 мл.молока

3 ст.л.муки

2 ст.л.сливочного масла

100 гр.тёртого сыра "Гауда"

раст.масло (лучше оливковое)

соль,молотый чёрный перец.

Как готовить:

Баклажаны вымыть и почистить.Разрезать вдоль на 4 части,затем нарезать ломтиками.Порциями обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета.Посолить и поперчить. Лук нарезать кубиками.Фарш обжарить в масле до рассыпчатого состояния.Добавить лук и ещё немного обжарить.Заправить солью и перцем.

Для соуса бульонный кубик растворить в горячем молоке. Муку подрумянить в растопленном слив.масле и развести молоком. Кастрюлю снять с огня,ввести желтки. Духовку нагреть до 220°С. Форму смазать жиром. Слоями выложить в неё баклажаны,фарш и тёртый сыр.Залить соусом.Помидоры,нарезанные кружочками,разложить поверх сыра и поставить в духовку на 45-50 минут.