Куриные шарики во фритюре

Ингредиенты:

Фарш:

Полторы куриные грудки без кожи-по весу около -600г

1яйцо

2-3ст.л. молока или сливок

2ст.л. панировочных сухарей

пол пучка зеленого лука

1ч.л. мелко нарубленных свежих листиков розмарина или 1/4ч.л. сушенного

столько же тимьяна(у меня 1/4ч.л. сушенного)

соль, по вкусу

****

Для панировки:

2яйца

соль, перец

панировочные сухари

****

Для соуса:

2ст.л. майонеза

+2ст.л. сметаны

+1ч.л. кетчупа

+1ч.л. соевого соуса

(соевый соус не обязательно-на любителя)

****

Гарнир:

молодой картофель во фритюре

Растительное масло без запаха для фритюра

Как готовить:

Куриные грудки, удалив кости, пропустить через мясорубку или в блендере(я измельчала до пюреобразного состояния в блендере). Лук мелко нарезать. Приготовить фарш, хорошо перемешав все ингредиенты, посолить по вкусу.

Яйца посолить и поперчить, взбить вилочкой, сухари насыпать в тарелочку.

Сформировать из фарша шарики размером с грецкий орех(или чуточку крупнее, орехи тоже разные бывают:)).Обвалять сначала в яйце, затем в панировочных сухарях(если хотите поплотней корочку, то повторите еще раз-яйцо, сухари). Разогреть масло(если есть фритюрница то в ней, у меня банальная кастрюлька, масла взяла около 0,5литра, готовила порциями по 5шт.). Жарить шарики до золотистого цвета.

Для соуса смешать все ингредиенты, можно по вкусу добавить какие-нибудь приправки, или чесночок...я ни чего не добавляла.

На гарнир молодой картофель во фритюре: картофель хорошо помыть, не чистить, порезать на дольки, отварить почти до готовности-почти!!! в хорошо подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть, затем пожарить до золотистой корочки в том же масле, что и шарики. Выложить на салфетку(шарики кстати тоже), можно сверху посолить и посыпать приправками и перчиком, я приправила паприкой.

Очень вкусно, есть хорошо сразу, пока горяченькие. Я вот, что еще подумала...только поздно уже было))), можно в серединку шариков класть кусочек сыра, думаю будет вообще вкусно, я еще очень хотела в фарш добавить перчик чили, но из-за ребенка не стала...в общем с фаршем можно экспериментировать и добавлять приправы по своему вкусу.