Печеночный кекс

Ингредиенты:

куриная печень 200г

сливки 2 столовые ложки

2 средних яйца

мука

табаско

соус Ворчестер

розмарин

чабрец

черный перец молотый

Как готовить:

Печень,розмарин,чабрец измельчаем в блендере.У меня свежие травки,сухим в блендер совершенно не обязательно.Добавляем в массу Ворчестер и даем настояться.

Добавляем сливки,массу взбиваем.

Отделяем желтки от белков.Желтки вводим в массу,еще раз взбиваем.Добавляем свежесмолотый перец и,по желанию,несколько капель соуса табаско.

Отдельно взбиваем белки в пену,вводим в массу.

Осторожно перемешивая,вводим небольшое количество муки /несколько столовых ложек/,доводя массу до консистенции теста для бисквита.

Форму для кекса смазываем маслом,присыпаем мукой,заливаем тесто и выпекаем при 170 градусах до формирования корочки.Деревянной палочкой проверяем готовность,при необходимости снижаем температуру до 150 и доводим до готовности.

Кекс хорош и в горячем,и в холодном виде.

До сих пор выпекала в индивидуальных формочках в виде суфле с добавлением сыра,но без муки.Кекс больше подходит для закусочной тарелки,понравился даже нелюбителям печенки.