Баклажаны с мятой и орехами

Ингредиенты:

Баклажан (крупный) 1шт

мука

растительное масло

помидоры (мелкие)2шт

грецкие орехи горсть

мята+укроп 3-4веточки

чеснок 1зубчик

соль,черный перец

Как готовить:

Моем,чистим баклажан,нарезаем кубиками,обваливаем в муке и обжариваем в разогретом масле до румяной корочки со всех сторон,убираем на тарелку.

Помидор (без семечек) нарезаем мелким кубиком и обжариваем в небольшом количестве масла,добавляем туда грецкие орехи,баклажаны,порубленную зелень,потертый зубчик чеснока,солим,перчим,перемешиваем.Готово!

Подавать нужно сразу,горячим (баклажан достаточно быстро размягчается от томатного сока), чтоб не пропала острота чеснока и свежесть мяты.

Стала готовить эту горячую закуску по рецепту кулинара деточка,(только с грецкими орехами),но в последний момент решила добавить чесночок и мяту с укропом.Мне кажется что блюдо от этого только выиграло.Следующий раз укроп добавлять не буду,просто с мятой-хорошо. Сфотографировать результат не удалось-съели очень быстро