Рулет из горбуши с сыром, яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

Для фарша:

примерно 800-1000г филе горбуши,

2 яйца,

3 столовые ложки муки,

соль, перец,

1 лимон.

Для начинки:

1 упаковка сливочного сыра в ломтиках ( у меня "Viola"),

4 крупных отборных яйца,

50-70г зеленого лука,

2-3 столовые ложки майонеза.

Как готовить:

С филе снять кожу, очистить от костей и пропустить через мясорубку, разбить два яйца, добавить сок лимона, соль, перец, муку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Яйца отварить, мелко порубить, соединить с мелко порезанным луком и майонезом, хорошо перемешать.

Охлажденный фарш выложить на фольгу, хорошо смазанную растительным маслом, разровнять по фольге, отступая от краев примерно по 1-1,5 см.

Сверху на фарш выкладываем сливочный сыр и начинку, и заворачиваем в виде рулета.

Готовый рулет сильно стягиваем фольгой со всех сторон и ставим в духовой шкаф, разогретый до 230-250С на 30-40минут.