Запеканка "Ёжики в тумане"

Ингредиенты:

5-6 картофелин (из них 1-2 для ёжиков)

6 яиц

1 стакан молока

2 ст. ложки муки

6 соленых огурцов

400 г грибов (резанные в магазинной банке)

1 помидор, горошек, укроп, соль, клюква

Как готовить:

Сразу говорю - на фото полпорции. В продуктах давала на полную.

Отварить картофель.Порезать его и огурцы кубиками. Грибы обжарить. Взбить яйца, добавить молоко и муку, соль.

Выложить в форму для запекания картофель, огурцы, грибы и залить молочно-яичной смесью. Поставить запекаться на 20 минут в разогретую духовку. Посыпать укропом.

Ежики сделать из картофеля пюре и зеленого горошка. Уложить на помидор, разрезанный кружочками

В журнале называется картофельная запеканка, но по вкусу и названию омлет подойдет. Делала полпорции - не знала как получится.
Ежики получились сами собой, не могу когда скучное блюдо.