Ханукальные рыбные пончики

Ингредиенты:

Мука-500 гр,

вода(или молоко)-1 стак(200 гр),

соль и сахар по вкусу,

пакет сухих дрожжей(11 гр).

филе щуки-700 гр,

мякоть тыквы-200 гр,

1 луковица,

3 ст л кр вина,

соль и перец по вкусу,

масло оливковое для жарки.

Как готовить:

Из воды,дрожжей,соли,сахара и половины муки замесить тесто,накрыть салфеткой и дать подняться,

Добавить остальную половину муки и вымесить до однородности,а затем отбить об стол 100 раз.

Опять накрыть салфеткой и дать подняться.

Филе ,тыкву и лук дважды перекрутить на мясорубку,добавить вино,посолить ,поперчить и хорошенько вымешать.

Тесто разделить на 30 шариков,каждый расплющить,положить по чайной ложке начинки и защипать края,оставив посредине дырочку.

Раскалить на сковороде масло,обжаривать пончики с двух сторон до золотистой корочки,вначале выкладывая дырочкой вниз.

Сегодня четвертый день Хануки.На ужин всегда готовим рыбные пончики.Хаг Ханука самеах!