Творожные лепешки с начинкой

Ингредиенты:

Для теста

Муки — 200 г

Масло сливочное — 180 г

Творог — 200 г

Для начинки

Баклажан — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Перец — 1 шт.

Сметаны — 100 г

Зелени (укроп,кинза)

Соль (по вкусу)

Сыр — 150

Как готовить:

Из муки, творога, сливочного масла и соли,1ч.л сахара замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час

А пока готовим начинку.Баклажан нарезать кубиками,как обычно солим,оставляем чтобы сошла горечь

Нарезаем лук,стручковый перец,чеснок

В начале обжарить лук,перец,чеснок,выкладываем в миску.Отдельно жарим баклажан(промытый от горечи)

После перемешать овощи вместе,чуть потушить мин 3-5 под крышкой.Положить сметану сверху еще посыпала красным перцем

Достаем тесто разделываем на маленькие шарики,делаем в виде лепешки,сверху кладем начинку,и кладем выпекать в разогретую духовку мин на 25-30.

До готовности,вынуть сверху посыпать сыром голлан.через терку,запечь до расплавления сыра.Дать остыть лепешкам,после раскладываем на блюдо. Вместо овощей можно класть фарш,специи

Источник - книга "Ужин для гурманов" Необычно вкусные, нежные с овощной начинкой. Начинку можно менять по вкусу.