Мини-запеканки с зелёным горошком и сыром

Ингредиенты:

творог 400 г

яйцо 4 шт.

сметана 2 ст. л.

соль 1/4 ч. л.

картофельные хлопья "Кнор" 4 ст. л.

сыр 150 г

зелёный горошек 300 г

Как готовить:

Зелёный горошек отварить 5 мин., откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой для сохранения зелёного цвета.

Взбить яйца с творогом, сметаной и солью.

Добавить картофельные хлопья, натёртый сыр и горошек. Перемешать.

Выпекать в силиконовых формочках, смазанных маслом, при 180* примерно, 40-50 мин.

Необыкновенно-нежные и вкусные получились! Ни грамма муки, а выглядят, как кексики. Вполне самостоятельны для завтрака или полдника, но могут выступать в качестве гарнира. Наполнитель можно взять другой. Вместо горошка - стручковую фасоль, вместо сыра - брынзу. Вместо хлопьев можно использовать картофельное пюре. Выпекать лучше в силиконовых формочках. Я пекла часть в кексовой форме и часть в бумажках. Из бумажек вынимаются намного хуже, только в остывшем виде. Рекомендую! Очень понравились и сразу, и в разогретом виде - одинаково вкусно.