Омлет «Свежесть»

Ингредиенты:

СВЕЖАЯ МОЛОДАЯ ЗЕЛЕНЬ:

~ петрушки

~ укропа

~ лука

~ салата

~ свеклы

~ моркови

~ редиса

~ крапивы

~ щавеля

~ чеснока

верхние листики молодой капусты

свежие огурцы – 1 шт.

яйца – 4 шт.

соль

слив. масло

раст. масло – 1 ст.ложка

молоко – 2ст.ложки

= = =

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

МАННАЯ КРУПА

Как готовить:

Капустные листья мелко нарезать, подсолить, перетереть руками.

Зелень мелко нарезать. Всего нарезанной зелени по объему должно получиться приблизительно литра.

Потушить все на смеси растительного и сливочного масла 3-4 минуты, остудить. Зелень очень сильно уменьшится в объеме.

Яйца взбить с солью и молоком, добавить натертый на терке огурец (маленький), остуженную зелень, перемешать.

Выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манной крупой.

Запечь омлет в духовке. Я выпекала в духовке при температуре 200* 15 минут.

Молоденькая зелень редиса, моркови, свеклы очень полезна, ее можно также добавлять в весенний салат из молодой капусты с огурцом.
Заготовку из рубленой зелени можно заморозить, а потом использовать. Зимой очень радует.