Жульен с грибами и жареной курицей

Ингредиенты:

300 г куриного филе,

700 г свежих шампиньонов,

1 большая головка репчатого лука,

200 г твердого сыра (у меня Oltermanni 55% жира),

350 г сливок 20% жирности,

2 ст. ложки муки,

соль,белый перец по вкусу,

4-5 ст. ложек сливочного масла.

Как готовить:

Куриное филе и шампиньоны нарезать очень тонкой соломкой,обжарить на сковороде в 2-3 ст. ложках сливочного масла до полной готовности грибов и мяса,посолить и поперчить по вкусу.

Лук мелко-мелко нарезать,обжаривать на маленьком огне в 1-2 ст. ложках сливочного масла до полной мягкости,не давая сильно зарумянится. Посыпать мягкий лук мукой,немного обжарить до золотистого цвета муки. Тонкой струйкой,все время мешая,влить жирные сливки,довести соус до кипения и проварить несколько секунд. Готовый соус протереть через сито.

Сыр натереть на крупной терке.

В порционные формы для жульена выложить обжаренные грибы с курицей,залить луковым соусом,сверху посыпать сыром.

Поставить керамические формы для жульена в еще холодную духовку,а металлические в уже разогретую духовку.

Запекать в разогретой духовке до момента,когда сыр только расплавится.

Готовый жульен можно посыпать зеленью и подать на стол как горячую закуску.

Здесь много замечательных жульенов с курицей и грибами,но везде курица вареная,поэтому прошу не сердиться и сильно не бить,но только поэтому не поставила свой жульен вариантом.
При приготовлении использовала рецепт с форм,но там был только состав без способа приготовления. Способ приготовления и луковый соус взяла из своих записей.