Альтернатива обычным блинчикам " А ля бурритос по-моему"

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

Яйцо--2 шт.

Сахар-1.5-2 ст л

Соль-0.5 ч л

Вода( у меня талая, подогретая)-3 ст ( по 250 мл)

мука--как для жидкого теста на блинчики

Растит масло--около 80-100 мл

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Куриное филе--1 шт.

Лук-1 шт.

Баклажаны, консервированные в кисло-сладкой томатной заливке-0.5.л банка

Сыр твёрдый( любой)-50-80 гр.

острый томатный соус-1-2 ст л

соль, перец--по вкусу

Как готовить:

Абсолютно не хочу претендовать на оригинальность, т к знаю, что такое есть на самом деле бурритос. Не могу сказать, что я в восторге от вкуса кукурузных лепёшек- тортильяс, но вот с начинками можно экспериментировать до бесконечности.... Вот, однажды попробовав эдакий блинчик в гостях у своей любимой кумы, взяла на вооружение, и немного развила эту тему. А то , не серьёзно как-то мне показалось, варёной колбасой с кетчупом и морковкой по корейски начинять свои "Бурритос" или "Энчиладас"-- эт, какое кому слово больше нравится. Мои облюбовали первое название.И теперь даже гости спрашивают--А бурритос сделаешь?

Рецепт, в принципе, очень не хитрый.

Вначале я готовлю начинку:

. Филешку курицы меленько режу, солю. перчу и с добавлением небольшого кол-ва растит масла отправляю на сковородку.

. Пока мяско там жарится, меленько режу лук, и когда весь сок выпарится, и курица начнёт по настоящему жариться, добавляю его тоже на сковороду.Жарим до готовности мяса и золотистости лука.

. В это время иду в кладовку за последней банкой синеньких...( Жаль, до лета уже такого блюда более у нас не будет...)Баклажаны меленько режу, добавляю немножко соуса, в котором они хранились.

. Смешиваю всё вместе--мясо с луком, баклажаны, туда же на меленькую тёрку тру сыр. Всё хорошо перемешивается, можно ещё добавить остренького томатного соуса, дабы начинка не была суховата..

. Всё, пусть стоит, напитывается запахами и вкусами друг дружки.

.... А я в это время замешиваю для своих блинчиков-лепёшек тесто на обыкновенной воде( тогда оно менее жирное, и более тонкое). У меня--просто талая вода, подогретая до тёпленького. Рецепт приготовления блинчиков, я надеюсь, подробно рассказывать не нужно? Яйца, сахар, соль хорошо перемешиваю. Добавляю туда растит масло, немного воды, засыпаю муку, вымешиваю до однородности, постепенно вливаю всю оставшуюся воду. тесто получается жиденьким. Процеживаю ч-з ситечко. ещё--пару ложек растит масла, и--на раскалённую сковороду. жарятся мгновенно.

.. Блинчики выкладываю стопочкой на тарелку. По окончании работы начиняю их и скручиваю трубочками.

.. Подаю их горячими, посыпав сверху тёртым сыром--на 1.5 мин в СВЧ. Иногда--просто так, полив соусом.

Когда приходят много гостей, то приходится в большой столовой утятнице отправлять их духовку, пересыпав предварительно сыром.Вот, в принципе. и вся хитрость. Блюдо быстрое, бюджетное и очень вкусное.

А теперь немножко о бурритас. Дело в том, что их происхождение связано вот с какой историей. Корни этой истории уходят далеко в древность, во времена первых завоеваний территории Америки испанскими конкистадорами. Именно их “заслуга” в современном названии традиционных кукурузных лепешек, которые издревле выпекали индейцы на открытом огне в плоских глиняных сковородках “комаль”. А название тортилья, или по-испански “tortilla”, эти маисовые лепешки получили из-за своего банального сходства с традиционным испанским блюдом – картофельным омлетом или попросту тортильей. Как бы там ни было, а это название сохранилось и до сих пор. Поэтому в Мексике и большей части Центральной Америке тортилья (или тортильяс) – это традиционная кукурузная лепешка, а в Испании и большей части старого света – это обыкновенный картофельный омлет.А вообще Мексиканская тортилья, это особой предмет национальной гордости. Простые мексиканцы тортилью любовно называют не иначе, как “нож и вилка Мексики”. Ведь зачастую именно тортилью мексиканцы используют вместо столовых приборов – например, свернутой в трубочку тортильей можно придержать кусочек мяса, зачерпнуть немного соуса, а потом в конце доесть импровизированную вилку
Вот, а у меня-это обыкновенный блинчик на воде. А чё, им, что-ли можно коверкать блюда. а мне нет?!