Чебуреки 1001 вариант

Ингредиенты:

Тесто

стакан 200 мл

вода кипяток- 1 стакан

вода холодная - 1 стакан

сахар - 2 чайные ложки

соль- 1 чайная ложка

мука - 5,5 стаканов

масло растительное для жарки

Мясной фарш

фарш (свинина+говядина)250-300 гр

репчатый лук- 2 шт.

соль, перец по вкусу

Как готовить:

В миску наливаем кипяток и холодную воду, добавляем соль, сахар, размешиваем вилкой, постепенно начинаем добавлять муку,постоянно помешивая вилкой(я всыпала 6 стаканов муки), затем руками начинаем вымешивать тесто. Затем начинаем мять тесто в процессе добавляя еще необходимое кол-во муки(у меня ушло 0,5 стакана).Все зависит от ее качества. Тесто хорошо месим, накрываем и даем постоять 30 мин.

В мясной фарш добавляем соль, черный перец по вкусу,при желании можно добавить чеснок. Репчатый лук очищаем и мелко режем, затем добавляем к фаршу и тщательно перемешиваем. Фарш и к нему добавляем 100-120 мл.горячей воды, для сочности, еще раз хорошо перемешиваем.

Начинаем готовить чебуреки. Раскатываем кружек, ложем 2 ст ложки фарша на одну половину,другим краем теста накрываем и слепливаем края. Отправляем на очень разогретую сковородку.Обжариваем до румяной корочки и выкладываем на бумажное полотенце.