Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

2 небольших кабачка

рис 0,5 стакана

шампиньоны (граммов 200)

помидор 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 головка

Сыр

Зелень

Как готовить:

Кабачки разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семена, ложечкой сделать углубления побольше для начинки (что бы корочки осталось примерно 10-15 мм, натереть солью.

Отварить рис

На сковороде обжарить лук, морковь, помидор

Отдельно обжарить шампиньоны до мягкости

Соединить рис, грибы и поджарку, добавить сметану и соль по вкусу

Начинить лодочки получившимся фаршем

Сверху посыпать тертым сыром, украсить зеленью

Поставить в духовку и запекать до готовности