Суфле из цукини и вешенок с рикоттой

Ингредиенты:

2 цукини или кабачка

200 г вешенок

6 яиц ( 4 желтка и 6 белков)

250 г рикотты ( или творога)

50 г манной крупы

мята

сливочное масло

морская соль

свежемолотый черный перец

Как готовить:

Цукини помыть и порезать кружками.

Вешенки помыть и также порезать.

Цукини опустить в горячую кипящую подсоленную воду и варить минут 10.

Вешенки обжарить на сливочном масле, когда грибы будут готовы их нужно посолить и поперчить.

Слить воду с цукини и измельчить их в блендере, остудить.

Вешенки также измельчить в блендере и остудить.

Смешать 4 желтка с рикоттой и

манной крупой. Посолить ,поперчить, добавить порезанную мяту , пюре цукини и вешенки. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут.

Взбить 6 белков с щепоткой соли и ввести их в приготовленную массу.

Горшочки смазать сливочным маслом и выложить туда получившуюся массу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Суфле в маленьких формочках выпекается около 25 минут, а в большой форме суфле выпекается минут 40.

Давно хотела приготовить суфле и когда мы с Дашей решили выбрать для нашего поединка тему "горшочки" этот рецепт и родился. Надеюсь вам понравится, суфле получилось очень нежное и с корочкой по краям, мне очень понравилось.