Клубнично-томатный смузи и легкий летний тарт с овощами

Ингредиенты:

для смузи:

клубника - 300г,

помидор розовый средний - 2шт,

масло оливковое - 30-50мл,

сельдерей - 4-5 листиков,

базилик - 4-5 листиков,

петрушка - пару веточек,

коричневый сахар "Мистраль" - 1ст.л,

соль - 0,5 ч.л,

перец ч.м. - по вкусу,

острый соус табаско - пару капель,

бальзамический крем для украшения.

для тарта:

тесто слоеное - 200г,

соус песто - 1 ст.л,

помидор большой- 1шт,

кабачок или цуккини маленький - 1шт,

масло оливковое,

пармезан - 2 ст.л,

коричневый сахар "Мистраль" - 1ч.л,

соль морская,

перец ч.м.

Как готовить:

Для тарта разморозить слоеное тесто. Раскатать прямо на пергаменте, посыпанном мукой.

С четырех сторон завернуть бортики. Смазать внутреннюю часть теста соусом песто.

Овощи (любые ваши любимые, у меня кабачок и розовый помидор) помыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами. Выложить на тесто, хорошо сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать слегка сахаром (для карамелизации овощей во время запекания). Выпекать при 180* в предварительно разогретой духовке 20-25 минут. Готовые тарты посыпать тертым пармезаном.

Для смузи томаты, клубнику и травы помыть, обсушить. Очищенную клубнику положить в морозильную камеру минут на 30. В чашу блендера погрузить примороженную клубнику, порезанные помидоры, базилик, сельдерей, петрушку. Добавить столовую ложку коричневого сахара "Мистраль", соль, перец, соус табаско, оливковое масло. Хорошо пробить до однородной консистенции. Дать постоять смузи в холодильнике минут 20 перед подачей, тогда вкус будет лучше. Украсить бальзамическим кремом и листиком базилика.

Если добавить оливкового масла чуть больше, получится смузи-коктейль, который можно пить через соломинку. Можно использовать как суп в знойные жаркие летние дни.

Очень вкусный и полезный(здоровый) завтрако-обедо-ужин с натуральным витамином С и массой полезных веществ.