Жульен из баклажанов

Ингредиенты:

1. Баклажаны - 4-5 шт.

2. Лук репчатый средних размеров - 4 шт.

3. Грибы шампиньон - крупных 5 шт.

4. Сыр мягких сортов - 150 гр.

5. Специи: кориандр молотый и смесь для корейской морковки по чайной ложке каждой

6. Масло виноградное (можно заменить подсолнечным без запаха) 50 гр. -70 гр

7 . Соль -10 -15 гр.

Как готовить:

1. Баклажаны помыть, оторвать - отрезать хвостики, порезать на кубики.

2. Лук чистим, режем мелко.

3. Грибы моем, режем кубиками

4. Берем форму для выпечки у меня стеклянная пересыпаем порезанные овощи + соль + специи поливаем маслом перемешиваем и отправляем в духовку томиться при температуре 180 гр на 20 мин.

5. Через 20 мин вынимаем и перемешиваем и назад в духовку на 10 мин.

6. Трем сыр на крупной терке.

7. Вынимаем форму из духовки еще раз перемешиваем и посыпаем тертым сыром и обратно в духовку до зарумянивания сыра на 5 -10 мин

Получается вкусно как в горячем так и в холодном виде. При таком запекании часть баклажанов которые с верху подвяливаются а нижние пускают сок в процессе готовки перемешиваем подвяленные меняются местами с нижними