Аджапсандал-соте-рагу из мультиварки

Ингредиенты:

баклажан большой - 1шт,

картофель большой - 1шт,

перец болгарский - 2шт,

помидор большой - 2шт,

лук большой - 2шт,

свинина или говядина - 300г,

чеснок - 2-3 зубчика,

перчик чили - половина,

петрушка,

базилик,

кинза - по пару веточек,

смесь перцев,

соль морская,

сахар - 1ст.л,

сок томатный,

масло оливковое.

Как готовить:

Кастрюлю мультиварки смазать оливковым маслом.

Овощи помыть, обсушить, нарезать кружочками. Зелень и чеснок мелко порубить.

Мясо нарезать тонкими кусочками. Все посолить, поперчить. Если баклажаны горькие, оставить посоленными на несколько минут, чтобы ушла горечь.

Выкладывать овощи слоями. Каждый слой слегка посыпать нарубленными зеленью и чесноком. Картофель вторым или третьим слоем, во время выделения овощного сока он хорошо приготовится. Верхний слой сбрызнуть оливковым маслом, выложить целыми листиками базилика.

Готовить в режиме тушения 1 час. Спустя час открыть мультиварку, смешать томатный сок с сахаром, добавить в кастрюлю к овощам, закрыть и готовить еще 30 минут в режиме тушения.

При подаче посыпать рубленой кинзой, петрушкой и базиликом.

Вкусно как холодным так и горячим. Можно готовить без мяса.