Рыбка жареная с укропным рагу

Ингредиенты:

500 гр.филе рыбы ;

3 ст.л.муки;

Соль, свежемолотый перец;

Масло растительное для жарки.

Для рагу

100 гр.укропа;

1 средняя морковь;

1 луковица;

1 зеленый сладкий перец;

3-4 веточки сельдерея;

2 ст.л. сливочного масла;

1 ст.л.муки;

2 ст.л. сливок 22%жирности;

Соль, перец.

Как готовить:

Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, перец почистить и нарезать колечками. Укроп и сельдерей мелко порубить. В сковороде на сливочном масле обжарить лук и морковь минут5, добавить перец, укроп, сельдерей и готовить еще 4 минуты.

На отдельной сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета. Посыпать ею овощи, влить сливки, посолить, поперчить, тщательно перемешать и тушить под крышкой около 10 минут.

Рыбу порезать порционными кусочками, обвалять в муке смешанной с солью и перцем, обжарить на растительном масле до готовности.

Выложить укропное рагу, сверху положить рыбку.