Пирог рыбный «Офицерская жена»

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир – 1 стакан

Яйца - 2-3 шт.

Сода пищевая – ч.л.

Сахар – 2 ст. л.

Мука – 4-5 ст. ложек с горкой

Ванилин (по желанию) – на кончике ножа

Соль - щепотка

Начинка:

Лук репчатый – 2 крупные головки

Морковь – 1 крупная шт.

Сайра натуральная (консервированная) – 1 банка

Масло растительное - 50 г

Как готовить:

Для начинки лук порезать четверть-кольцами или чуть мельче. Морковку нарезать соломкой или тонкими полу кружками. Пассировать вместе с луком на растительном масле. Слегка охладить.

Тем временем ,

Яйца смешать с сахаром, добавить ванилин, соль. Слегка взбить.

Ввести кефир и соду (соду предварительно не нужно гасить ни уксусом, ни лимоном – это сделает сам кисломолочный продукт). Смешать до однородной массы.

Добавлять муку до тех пор, пока тесто не примет консистенцию " как на оладьи", но при этом будет течь (крутое тесто лишит пирога нежности!).

В форму для запекания (лучше силиконовую) вылить 2/3 теста и равномерно распределить по дну, слегка поднимая ложкой края, как бы придавая форму чаши.

Начинку аккуратно рыхло распределить по тесту.

Оставшееся тесто вылить сверху, разровнять так, чтобы укрыть всю начинку.

Отправить в духовку до лёгкого подрумянивания на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Пирог готов!

Слегка его остудите, выньте из формы, нарежьте на порции и накормите своих любимых!

Ко дню празднования 23 Февраля боевым подругам посвящается