Сигары с мясом, сыром и сметаной

Ингредиенты:

Для теста:

кефир 2,5% - 0,3-0,5 стакана

сода - 0,5 ч.л.

соль - 1/3 ч.л.

растительное масло - 1 ст.л.

мука - 1-1,3 стакана

Для начинки:

Мясной фарш(говядина+свинина) - 300гр.

сыр твердый - 50гр

сметана - 2-3 ст.л.

чеснок - 3 дольки

зелень(петрушка) - 1/2 пучка маленького

соль-перец

специи.. у меня зира

Как готовить:

В кефир добавить соль, соду, растительное масло и муку.. начать перемешивать все вилочкой, а потом вымешивать руками.

вымешивала минут 7-10, тесто получилось крутое, но мягкое и эластичное... очень приятное для рук.

при комнатной температуре оставила минут на 20 отдохнуть..

Мясной фарш пережарила с зирой

дала остыть

потерла сыр..

сметану, сыр, чеснок пропущенный через пресс, рубленая зелень, соль-перец добавить в фарш и перемешать..

Тесто вымесить и разделить на маленькие комочки и очень тонко раскатать.. до прозрачности(у меня столешницу видно).. тесто очень послушное, не липкое(при раскатки посыпать мукой).. его очень легко тонко раскатать..

Положить начинку.. примерно чайную ложку.. и сформировать *сигару*...

Обжарить в растительном масле до приятно-золотистого цвета.

Сигарки получились хрусткими и сочными..тесто пузыристое, как я люблю.. и несмотря на тонкое тесто, не порвались..

На самом деле я захотела блинчиков из армянского лаваша с мясом.. но лаваша не было и я решила лаваш испечь.. Лаваш у меня не получился таким какой мне нужен.. скорее это получилась тортилья.. и мне пришлось прямо на ходу переделывать задуманное.