Мясной рулет из фарша «Грибник» (вариант)

Ингредиенты:

Фарш (говядина +куриная грудка +шпик)-1кг

Шампиньоны свежемороженые -500 гр.

Лук репчатый – 3 средних головки

Морковь 1 штука

2 яйца.

Орехи (у меня арахис)- 50 гр.

Сыр – 100гр.

Чернослив без косточек 10 шт.

Соль, перец по-вкусу.

Как готовить:

Шампиньоны, лук, морковь потёртую на тёрке обжарить на подсолнечном масле, посолить, поперчить по-вкусу. Остудить.

Орехи обжарить и отделить от шелухи, потолочь.

Фарш распределить по клеёнке, фольге или на полотенце.

На фарш положить жареные шампиньоны.

Из 2-х яиц приготовить яичницу. Остудить и порезать мелкими полосками.

Яичницу выложить на шампиньоны.

Посыпать немного орехами и тертым сыром.

По краю положить чернослив.

Свернуть в рулет, посыпать орешками.

На противень постелить фольгу, аккуратно положить на неё рулет и завернуть.

Запекать в разогретом до 200°С духовом шкафу около 30 минут.

Через 30 минут рулет достать развернуть от фольги, посыпать сыром и запекать ещё 10 минут на самом верху духовки или 3 минуты под грилем, до таяния сыра.

Рулет готов.