Рулет из курицы и свинины с черносливом

Ингредиенты:

Курица-1шт.

Свинина-400гр

Сыр тертый-6ст.л.

Орехи молотые-6ст.л.

Черемша-1пучок

Чернослив-100гр.

Молотый черный перец и кориандр,соль

Как готовить:

Приглянулась мне в ин-нете идея приготовления рулета из двух видов мяса: курицы и свинины, прикинула, как переделать на свой вкус, и поэкспериментировала. Получилось замечательно вкусно! Моей семье очень понравилось. Приношу к Вашему внимаю результат, может кому-нибудь тоже понравится...

Курицу разрезаем по брюшку, вынимаем все кости, оставляя только крылышки, отбиваем слегка мякоть, отрезаем грудки и прикрываем ими пространства кожи на месте хребта, оставшиеся без мяса.(см. фото)

Далее солим, перчим и присыпаем молотым кориандром, затем тертым сыром, а сверху слой черемши.

Теперь выстилаем слой свинины. У меня были кусочки для свиной отбивной, которые я предварительно хорошенько отбила.

На свинину укладываем слой молотых орехов (у меня фундук) и нарезанного чернослива.

Сворачиваем нашу курочку по возможности плотненько, уложив ее на липкую пленку. Тогда с помощью пленочки ее легче завернуть и закрепить в таком положении. Пленкой обматываем в три слоя. Получилась курочка, свернувшая на груди крылышки.

Я перестраховалась и обмотала ее потом еще и нитками. Теперь укладываем нашу курочку в утятницу на решетку и заливаем водой. Варим 40мин. с момента закипания.

После этого я ее вынула, освободила от пленки, обмотала нитками, обмазала майонезом и поставила в духовку для подрумянивания.

Теперь ее можно освободить от ниток, нарезать и подавать, как рулет. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Возможно если бы сразу зашить брюшко, то можно было бы избежать двойного обматывания нитками, но, как я уже сказала. это был экспериментальный вариант. Еще один плюс этого рецепта: в утятнице остается очень вкусный бульон. Из него можно приготовить супчик, а можно и лапшу на гарнир к нашей курочке!