Энчилада с сыром

Ингредиенты:

для начинки

1 стручок перца чили

1 луковица

4-5зб чеснока

500г размороженного шпината

100г тертого сыра

100г сметаны

соль

черный перец

2 ст л растительного масла

для заливки

100г сметаны

200мл сливок

1 яйцо

100г натертого сыра

соль

тартильи 4-6 шт.

Как готовить:

Перец, лук и чеснок мелко нарезать.

В сковороде разогреть масло и 3 минуты обжарить лук. Добавить чеснок, перец, шпинат, перемешать, посолить и поперчить. Добавить сметану и сыр и готовить еще 3-5 минут.

На тартилья намазать начинку, свернуть рулетом, и выложить в смазанную жиром форму.

Смешать сметану, сивки и яйцо, чуть посолить. Полить тортилья заливкой, посыпать сыром и запекать в разогретой до 200 гр духовке 15-20 минут.

Вкусный завтрак, который даже детям понравился.