Свиное раксо

Ингредиенты:

300 мл-сливок

2 ст л- томатной пасты

700 г - филе свинины

1/2 ст л -молотого кориандра

1 ст л- молотого тмина

На 4 порции:

150 мл--испанского красного вина

1/2 ст л паприки

2 ст л- оливкового масла

Как готовить:

Порезать свинину на тонкие полоски. Нагреть масло в сковороде, обжарить свинину на большом огне в течение 4-5 мин до готовности и образования золотистой корочки.

В миске смешать томатную пасту и специи. Добавить сливки. Полить соусом свинину, прогреть на небольшом огне, помешивая, в течение 2 мин, пока сливки не закипят.

Добавить вино, по-немного, помешивая, и вливая новую порцию только, когда предыдущая впитается.

Синое раксо подавать горячим с картофелем фри.
Порезать 450 грамм картофеля на тонкие длинные брусочки, Глубокую сковороду наполнить маслом наполовину; нагреть, пока кубик хлеба не будет обжариваться за 30 сек. Обжарить картофель в масле, обсушить на кухонном полотенце. Посыпать солью и подавать.