Пита с котлеткой из баранины и острым салатом

Ингредиенты:

Для лепешек "ПИТА"

Вода теплая - 500 мл

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 720г

Для котлет из баранины

Баранина - 400г

Хлеб белый - 200г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль

Перец

Кинза

Чеснок - 1 зуб

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 100 мл

Для острого салата

Помидор — 200 г

Перец чили — 1 шт.

Лук репчатый — 1шт

Чеснок — 1 зуб.

Масло оливковое — 1 ч. л.

Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.

Соевый соус — 1 ч. л.

Перец черный

Укроп, петрушка

Для соуса:

Йогурт натуральный - 5 ст.л.

Огурец - 1 шт.

Чеснок - 2 зуб

соль

Перец черный

Огурцы маринованные.

Как готовить:

Для лепешек Пита смешать все ингредиенты : воду, дрожжи, соль, масло, муку, замесить тесто и дать ему хорошо подняться.

Подошедшее тесто разделить на кусочки меньше кулака, сделать аккуратные круглые колобки.

Раскатать колобки до толщины 0.5 см, и выложить на полотенце или ткань.

С ткани будет удобно брать, они не прилипнут. У меня получилось 12 штук достаточно больших лепешек

И дать постоять минут 30.

Выпекать наши питы необходимо при очень высокой температуре.

Я делала вот так: сковородку накаляла на плите, духовка включена на 240 градусов.

Лепешку кладу на раскаленную сковородку той стороной, которой она лежала на ткани.

Как только лепешка начинает надуваться, сразу переставляю сковородку с лепешкой в раскаленную духовку. выпекаются они буквально за несколько минут. Главное не передержать, иначе они превратятся в сухари. Они ведь очень тоненькие.

У меня они были готовы минуты за 4.

Для котлеток из баранины:

Баранину почистить от жил, порубить не сильно в фарш с луком (можно это сделать в мясорубке, но с крупной решеткой.)

Добавить размоченный в молоке белый хлеб, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную кинзу, соль, перец.

Фарш хорошенько отбить об стол, чтоб он был более плотный и все ингредиенты спрессовались между собой.

Я бью об стол фарш минут 5.

Из фарша слепить круглые котлетки и обжарить на сковороде гриль до готовности.

Для острого салата порезать полукольцами репчатый лук, дольками помидор.

Приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, чеснок, перец черный и острый перец.

Помидоры с луком залить заправкой и дать постоять минут 30.

Добавить мелко порубленную зелень.

Я обычно готовлю такой салат перед поездкой на пикник, складываю все в баночку, а на природе остается только начинить готовые питы.

Для соуса:

свежий огурец натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, добавить его к йогурту, посолить, поперчить, хорошо размешать.

маринованные огурчики порезать дольками

теперь осталось собрать питу:

Срезать верхушку питы, наполнить острым салатом, вложить котлетку гриль, маринованные огурчики, полить соусом и наслаждаться

Этот рецепт - палочка-выручалочка на пикнике.

Очень вкусно и сочно. Рекомендую от всей души! нежная тонкая лепешка, ароматная котлетка и острые помидорки. МММММММ.

Я дома за день до пикника готовлю котлеты, пеку питы, утром делаю острый салат и соус.