Нежный печеночный паштет

Ингредиенты:

1 кг куриной печени

3-5 луковиц

1-2 ст молока

0,5 л сливок не менее 20%

150 г мягкого сливочного масла

соль, перец

Как готовить:

Печень промыть, очистить от жира и пленок и замочить в молоке на 1-2 часа.

Лук порезать и обжарить вместе с печенью (целиком) до готовности, накрыв крышкой. Посолить, поперчить. Немного охладить и пропустить через мясорубку 2-3 раза, протереть через сито (у меня не хватило терпения, поэтому этот пункт я пропустила), перемешать со сливками и поставить в горячую духовку, пока паштет не загустеет, иногда помешивая.

Дать остыть и взбить со сливочным маслом до однородной кремообразной массы.