Золотые рыбки

Ингредиенты:

4 средние рыбки (карп, красноперка, судак и пр.)

1 кг репчатого лука

600 г моркови

200-300 г майонеза

250 г сыра

50-100 г растительного масла

несколько маслинок

соль, перец

Как готовить:

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и отварить в подсоленной воде (ок. 15 мин), остудить.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не подгорело! Дать остыть.

Рыбу очистить от кожи и костей. Мякоть поломать на маленькие кусочки.

Лук и морковь сильно отжать руками от лишнего масла и жидкости.

Рыбу и овощи перемешать, добавить тертый сыр (немножко оставить) и майонез, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать, сформировать рыбки, уложить на противень, смазать слегка майонезом и посыпать оставшимся сыром. Из маслинок сделать "глаза".Запекать в горячей духовке до румяной корочки. Подавать холодными.