Лечо

Ингредиенты:

Болгарский красный большой перец - 4

Банка целых томатов в собственном соку - 1 (850 мл, марка DAUCY, SOL MIO и др)

Чеснок - 1 зубчик

Луковица средняя - 1

Сахар - 2 ст.л

Соль - 1 ч.л

Базилик сухой - 1 ч.л

Уксус 6-8% - 1 ст.л

Масло растительное для обжарки - немного

Лавровый лист, перец черный, горошком -на ваш вкус

Как готовить:

Сначала процедить целые томаты через крупный дуршлаг-получится томатное пюре.

Помыть перцы, срезать верхушку, очистить от зерен, порезать на 2 или 4 части каждый.

Нашинковать мелко лук, нарезать мелко чеснок.

В кастрюльке разогреть немного масла и обжарить нашинкованный мелко лук, до светло-золотистого цвета.

Затем добавить перцы и чеснок, оставить на огне постоянно помешивая 5 мин.

Влить пюре, как закипит убавить на минимум.

Добавить специи: сахар, соль, базилик, лаврушку, перец.

Варить на слабом огне 30 мин

В конце готовки добавить уксус, попробовать, добавить если чего не хватает, перемешать аккуратно, готово.

Охладить и подавать.

Долго хранится.