Крем из куриной печени с яйцом

Ингредиенты:

Куриная печень 500 гр.

Лук 2 шт.

Яйца 3 шт.

Майонез или твёрдый куриный жир 2 ч/ложки.

Укроп 0,5 пучка.

Петрушка 0,5 пучка.

Соль, кайенский перец.

Оливковое масло или вытопленный куриный жир.

Маринованные огурцы 5-7 шт.

Маца или хлебцы.

Как готовить:

Лук нарезать кубиками, печень вымыть и обсушить.

В сковороде нагреть масло или жир и обжарить в нём лук до мягкости, затем добавить печень и жарить на большом огне в течении 5 минут, несколько раз перевернув.

Посолить, добавить перец.

Укроп и петрушку мелко нарезать.

Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками.

Печень измельчить в блендере до состояния крема.

Добавить яйца, зелень и майонез или жир. Перемешать.

Поставить в холодильник на 1 час.

Подавать с мацой или хлебцами, зеленью и маринованными огурцами.

Говорят, что остатки этого классического блюда нашли на раскопках, датируемых 1400 г. до н. э. С тех пор его ели под разными видами. Французская любовь к паштетам унаследована от евреев из Эльзаса, Страсбурга и с Востока. Бежавшие евреи принесли с собой традиционные блюда и показали местным жителям, как их готовят.