Зеленый остров

Ингредиенты:

4 крупных шампиньона,

150 гр куриной печенки,

1\2 красной луковицы,

пакет 20 % сливок,

2 сырых перепелиных яйца,

соль,перец по вкусу,

оливковое масло,

4 шпажки,

несколько каперсов,

4 шт. зел. лука,

4 листика салата,

Зелень укропа.

Как готовить:

Шампиньоны отварить в подсоленной воде до полуготовности .ножки грибов вырезать и измельчить .Измельчить половинку красной луковицы,Печень обжарить ,остудить и измельчить.ножки грибов ,лук и печень обжарить вместе,посолив и поперчив по вкусу,когда остынут добавить два яичка,перемешать ,нафаршировать плотно шляпки грибов,выложить на сковороду и залить в шляпки сливки,остальные сливки вылить на сковороду и поставить на небольшой огонь до выпаривания сливок.Блюдо выстелить листьями зеленого салата,выложить шляпки,воткнуть шпажки,на которые насадить нужно каперсы,а сверху зеленый лук .Несколько веточек укропа усилят впечатление "зеленого острова".

Подайте с помидорными гренками.