Самбол из баклажан

Ингредиенты:

2 длинных баклажана, нарезать на квадратики 2x2 см

1/4 чашки растительного масла

2 стебля зеленого лука

1 чайная ложка коричневого сахара

2 красных перчика Халапинио мелко нарезать

2 зелёных перчика Халапинио мелко нарезать

2 ст ложки нарезанной кинзы

1 ст ложка лимонного сока

от себя добавила один средний помидорчик, нарезанные мелкими кубиками

Как готовить:

Засыпать баклажаны солью и дать постоять минут 20.

Промыть и обсушить. Обжарить в масле до золота.

Пока горячие смешать с остальными ингредиентами.

Подавать или комнатной температуры или прямо из холодильника.