Баклажаны в лимонной карамели

Ингредиенты:

500 гр малюсеньких баклажанов

5 зубчиков чеснока (можно меньше)

3 ст л меда (можно больше)

5 ст л растительного масла

50 мл лимонного сока

50 мл воды

1/2 ч л сухого красного острого перца

1 ч л молотого кориандра

зелень

Как готовить:

Баклажанчики нарезаем вдоль на половинки и сильно солим,оставляем на час,они должны хорошо просолиться,ополаскиваем,даем обсохнуть.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками и слегка обжариваем на растительном масле,вынимаем из сковороды,масло не выливаем.

Мед,лимонный сок и воду доводим до кипения,уменьшаем огонь и кипятим 7 минут,добавляем чеснок,красный перец и кориандр,снимаем с огня-это наша карамель.

В чесночном масле обжариваем баклажаны с двух сторон,поливаем карамелью,перемешиваем,посыпаем зеленью и убираем в холодильник...холодными они вкуснее!

Рецепт приятно удивит даже нелюбителей сладких нот в основных блюдах....очень гармонично сочетается!!!