Японская закуска с рисом, авокадо и цуккини

Ингредиенты:

4шт.цуккини

3ст.л соевого соуса

5зуб.чеснока

6 перышек зелёного лука

1ст.л яблочный или красный винный уксус

оливковое масло

250 г риса

400мл воды

2ст.л белого винного уксуса

1ч.л соли

1ч.л сахара

2 авокадо

Как готовить:

Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной(не менее 7ми раз), затем откиньте его на сито и оставьте на час.

2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.

3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.

!!!крышку не открывать.

4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.

5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку морской соли(можно и простую) и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть

цуккини порезать тоненькими пластинками.

чеснок мелко порезать и обжарить с зелёным луком,до золотистого цвета чеснока.

снять с огня,добавить соевый соус и уксус,перемешать,вылить на цуккини и перемешать,дать постоять от 30-60 минут.

2 авокадо очистить и мелко порезать.

можно эту закуску делать рулетиками или перемешать всё вместе.

если рулетами то,кладём цуккини,потом рис и авокадо,скручиваем в рулет,закрепить зубочисткой,украсить.

если вместе всё,то цуккини порезать полосками и смешать с авокадо и рисом,получается отличная закуска.