Закусочное мясо к „беленькой“ и не только

Ингредиенты:

Мясо свинина жирная с прослойками, рёберная часть 1,200 -1,400 кг.,

Специи:

лавровый лист 2-3 шт.,

соль ,

перец горошком 10 шт.,

зёрна горчицы,1/2 чайной ложки,

зёрна укропа 1/2 чайной ложки,

гвоздичка 1 шт.,

ягодки можжевельника 2 шт.,

чеснок 3-4 зубчика,

чили- перец 1 шт.,

чёрный перец,

луковица 1 шт.

Как готовить:

Мясо должно быть свежее не свежие размороженное.

Воду вскипятить, положить специи лавровый лист, перец горошком, зёрна горчицы, зёрна укропа, ягодки можжевельника, соль, луковица ( лук не нужно чистить, просто промыть водой).

Положить мясо в кипящую воду, и варить на самом медленном огне 60-70 минут.

Чеснок надавить в чашку, добавить соль, перец, мелко порезанный чили-перец и развести 2-3 ложками мясного бульона.

Мясо вынуть на отдельную досточку, удалить рёберные кости, нарезать на крупные куски и натереть соусом.

Можно подавать тёплым или холодным с горчицей, чёрным хлебом, солёными огурчиками или с квашенной капустой. Вкусная калорийная закусочка.