Салат "Жульен" Новогодний - 2

Ингредиенты:

250 г говядины или свинины

100 г сыра сулугуни

1 огурчик (грамм 150)

1 не очень спелая груша

1-2 ст. л. кедровых орехов

1/4-1/2 красного репчатого лука

майонез

Как готовить:

мясо отварить-потушить в небольшом количестве воды одним куском с добавлением перца горошком, 1 ч.л. горчицы, л.л., несколько веточек петрушки,

примерно 250 г мяса у меня получилось уже в отваренном виде.

Мясо остудить, порезать соломкой

сыр, огурец и грушу порезать соломкой, лук - мелко порезать

соединить все ингредиенты, заправить майонезом. посыпать сверху орешками

"...ни во Франции, хотя слово это французское, ни вообще в Европе вы не встретите блюда с таким названием "жульен". И вовсе не потому, что там не умеют запечь грибы в сметане, просто жюльен это вообще не блюдо, не кулинарный продукт. Этим термином обозначается нарезка овощей соломкой (помидоров и лука – тонкими кольцами) для салатов или супов. Поэтому иногда слово жюльен все-таки фигурирует в меню, но в таких сочетаниях: салат-жюльен или суп-жюльен. Нарезка соломкой позволяет, например, в салатах «ухватить» вилкой сразу несколько ингредиентов, вкус которых будет сочетаться, а не накалывать на зубчики отдельно огурец и отдельно помидор – здоровенные кусищи, которым. как утверждает известная поговорка, рот радуется. Почему и когда слово жюльен стало обозначать, как правило, запеченные грибы, сказать не берусь. Может быть, предполагалось, что грибы должны быть порезаны соломкой."
из статьи журнала "Собеседник"