Террин с гусиной печенью

Ингредиенты:

гусиная печень - 300г

куриное филе - 150г

шампиньоны свежие - 150г

яйца куриные - 2шт.

панировочные сухари - 4 ст.л.

коньяк - 50г

соль, специи

Как готовить:

гусиную печень (или любую другую птичью)освободить от жилок, порезать небольшими кусочками, полить коньяком, оставить мариноваться минут 20-30.

шампиньоны (лучше мелкие) помыть, подрумянить на горячей сковороде минут 7.

После того, как остынут, порезать шляпки вдоль.

Куриное филе превратить в фарш.

Смешать печенку, куриный фарш, грибы, добавить панировочные сухари, чуть взбитые яйца, посолить, поперчить, добавить любимые приправы по вкусу.

Выложить массу в продолговатую форму для кексов, накрыть фольгой. Поставить форму в другую емкость, большего размера, в которую налить воды.

Поставить в духовку запекаться часа на 1,5 или чуть больше при температуре около 200 градусов С.

Это еще одна модификация сальтисона, но по способу приготовления напоминает скорее террин.
В этот раз хлеб добавляла не кусочками, а перемолотыми сухарными крошками, и куриное филе тоже измельчила.