Сальтисон с колбасой и овощами

Ингредиенты:

вареная колбаса 300 г,

половинка красного и половинка желтого сладкого перца,

несколько маринованных огурчиков,

зеленый горошек 2 ст. ложки

желатин 40 г,

холодная кипяченая вода 1,5 ст.

наваристый куриный или мясной бульон 1,5 ст.,

рассол огуречный 0,5 ст.

немного чеснока

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Мелко нарезать перец, посолить поперчить, добавить чеснок (здесь по вкусу, можно совсем не добавлять)

Мелко нарезать маринованные огурцы и добавить к перцу. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться.

Желатин залить водой и оставить для набухания.

Колбасу отварить и порезать кубиками. Смешать вместе колбасу, горошек, овощи, и разложить по стаканам.

В бульон добавить огуречный рассол, посолить и поперчить по вкусу, и довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин, мешать до полного растворения желатина. Процедить и разлить по стаканам с колбасой и овощами. Очень хорошо перемешать.

Когда смесь остынет ещё раз хорошо-хорошо перемешать, но аккуратно, что бы не помять горошек.

Поставить сальтисон в холодильник до полного застывания желатина.

Пока желатиновый бульон жидкий, но уже холодный и загустевающий, ещё раз перемешать смесь в каждом стакане.

Каждый стакан с уже застывшем сальтисон поставить в теплую воду на несколько секунд или обернуть полотенцем, смоченным в горячей воде, что бы достать сальтисон. Порезать на кружочки. До подачи на стол убрать в холодильник

Совершенно не обязательно делать сальтисон в стаканах, можно в любой форме или маленьких формочках.