Рыба в томате с черносливом

Ингредиенты:

Судак-1,5кг

Лук-3-4шт большие

Томат-2 ст.л полные

Чернослив-400 гр

Сахар-1ст.л

Соль

Мука

Масло подсолнечное

Лист лавровый

Как готовить:

Рыбу чистим, удаляем головы и солим. Обваливаем рыбу в муке и жарим в масле.

Чернослив отвариваем, воду не сливаем.

Лук очищаем, режем перьями и обжариваем до золотистого цвета. К луку добавляем томатную пасту и даем ей обжарится, затем добавляем, сахар, соль и чернослив вместе с жидкостью(это уже на глаз), лавровый лист. Даем соусу покипеть 1-2 минуты, пробуем если чернослив попался кисловатый добавляем еще сахара (соус должен быть кисло-сладкий), регулируйте под свой вкус.

Куски рыбы заливаем слоями соусом и даем настоятся несколько часов.

Это традиционное Рождественское блюдо нашей семьи. Сколько себя помню, это блюдо всегда присутствовало на нашем столе в Сочельник. Попробуйте и Вы.